ORÍGENES: Las primeras aves Franciscanas salidas de Santa Matilde se vendieron en 1934. Al año siguiente fueron presentadas en la Exposición Nacional de Sevilla, siendo también consideradas entonces como raza en formación. La raza Andaluza moderna se denomina también Utrerana, ya que fue creada en Utrera (Sevilla) en 1926. A partir de 1931 se inició la selección de la gallina variedad Negra Barrada (Franciscana), aprobándose su patrón morfológico en 1948.
Características: Ofrece la misma particularidad que otras razas barradas. Color barrado, constituido por listas de blanco grisáceo y gris oscuro que alternan en cada pluma en forma de barras transversales. Gran viveza en los ojos.
Productividad: Puesta anual de 167 huevos de 65 g.
Peso: Gallo de 3 kg. – Gallina de 2,3 kg.
